CBSE 12 年级家庭科学课程大纲

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课程结构

课程大纲

单元一：人类发展：生命周期方法（第二部分）

A 部分：青春期（12 至 18 岁年龄段）

• 生长与发展 - 领域和原则

• 含义、特征和需求

• 身份形成的影响因素

  • 生物学和生理变化 - 早熟和晚熟。（遗传和环境的作用）

  • 社会、文化和媒体

  • 情绪变化

  • 认知变化

• 具体问题和关注点

  • 饮食失调 - 原因、后果和管理 - 厌食症、贪食症

  • 抑郁症

  • 药物滥用

  • 与性相关的

  • 应对压力和同伴压力

B 部分：成年期

• 青年和中年 - 理解和管理新的责任、职业、婚姻和家庭

• 老年期/老年 -

  • 健康与福祉 - 身心、社交、情绪、经济、休闲需求

  • 老年人护理（在家中和外部 - 养老院）

  • 愤怒管理

单元二：个人、家庭和社区的营养

• 膳食计划 - 含义和重要性、原则和影响膳食计划的因素；不同年龄段的营养需求、食物偏好和饮食调整：婴儿、儿童、青少年、成人、老年人和特殊情况：怀孕和哺乳期（包括这些情况下提供的传统食物）

  • 在膳食计划中使用基本食物组（ICMR）和食用量

  • 影响食物选择的因素 - 文化、家庭饮食习惯、媒体、同伴群体、食物供应、购买力、个人喜好和健康

• 食品安全与质量 -

  • 安全食品处理（个人、储存、厨房、烹饪和供应）

  • 防止食品掺假，食品安全与标准局（FSSAI）规定的食品掺假的定义和含义

  • 谷物、豆类、牛奶和奶制品、脂肪和油、糖、红糖、蜂蜜、香料和调味品中常见的掺假物

  • 某些食品中掺假物的危害：克萨里扁豆、甲基橙、白芥子

  • 食品标准（FPO、Agmark、ISI）

• 针对稠度、频率、食物、营养素和烹饪方法对正常饮食进行治疗性修改

• 根据常见疾病调整饮食 - 腹泻、发烧、黄疸、高血压、糖尿病和便秘。每种情况下的生理变化、临床症状、需求和膳食要求。

单元三：理财与消费者教育

• 收入概念 -

  • 家庭收入

  • 家庭收入的各种来源 -

    • 货币收入

    • 实际收入（直接和间接）

    • 精神收入

  • 补充家庭收入 - 需要和方式；维护家庭账簿的必要性和程序（每日、每周和每月）

• 储蓄和投资 -

  • 储蓄的含义和重要性。

  • 选择投资方法的基础：风险、安全、利润、节税。

  • 投资方式/方法 -

    • 银行计划（储蓄、定期、循环）；

    • 邮局计划（储蓄、循环存款、月收入计划、国家储蓄证书、老年人计划）；

    • 保险计划（终身寿险、医疗保险）；

    • 公积金 (PPF)、公积金 (PF)

  • 消费者保护与教育 -

    • 含义

    • 消费者面临的问题

    • 消费者保护修正法案 (2011)

    • 消费者援助 - 标签、标准化标志（ECO 标志、印记、羊毛标志、丝绸标志）、广告、传单和消费者申诉论坛、互联网

单元四：服装：设计、选择和护理

• 在服装设计中应用艺术元素和设计原则

• 面料的选择和购买 -

  • 用途

  • 成本

  • 季节

  • 质量

  • 耐用性

  • 易于维护

  • 舒适度

• 服装的选择 - 影响服装选择的因素 -

  • 年龄

  • 尺寸

  • 气候

  • 职业

  • 身材

  • 场合

  • 时尚

  • 悬垂成本

  • 工艺

• 衣物护理与保养 -

  • 清洁剂 - 肥皂和洗涤剂（基本区别及其用途）

  • 污渍去除的一般原则，去除茶、咖啡、口红、圆珠笔、油脂、咖喱和血渍

• 衣物存放

单元五：社区发展与推广（第二部分）

• 水安全 -

  • 安全饮用水 - 安全饮用水对健康的重要性及其品质，使水安全饮用的简单方法

  • 煮沸、过滤（传统和现代技术）、使用明矾、氯

• 创收计划的主要特征

  • DWCRA（农村妇女儿童发展）

  • MGNREGA（2005 年马哈特玛·甘地全国农村就业保障法）

单元六：家庭科学教育后的职业选择

• 家庭科学各个领域的自我和工资就业的职业选择

实践操作

1. 人类发展：生命周期方法（第二部分）

活动 -

• 利用工具（小组活动）找出青少年适应问题的，并撰写报告。

• 与一位老年人共度一天，观察他们的需求和问题。撰写一份报告。

• 列出并讨论与以下人员 4/5 个方面的一致性和分歧：

  • 母亲

  • 父亲

  • 兄弟姐妹

  • 朋友

  • 老师

2. 个人、家庭和社区的营养

活动 -

• 记录个人的一日三餐，并根据均衡膳食原则进行评估

• 修改并准备一道菜以应对任何一种生理状况 -

  • 发烧

  • 腹泻

  • 便秘

  • 黄疸

  • 高血压

  • 糖尿病

  • 怀孕

  • 哺乳期

  • 老年

  • 婴儿

• 识别食品掺假：视觉和使用方法 -

  • 姜黄

  • 鹰嘴豆

  • 粗糖

  • 牛奶

  • 茶叶或香菜

  • 黑胡椒籽

• 制备口服补液盐溶液

3. 理财与消费者教育

• 在邮局和银行开立储蓄账户并存入资金

• 填写表格：取款、存款单、支票并粘贴在档案中

• 收集任何三种产品的标签，并将其与强制性要求进行比较

• 为任何三种家庭用品分别制作一个标签，分别带有 ISI、FPU、Agmark

4. 服装：设计、选择和护理

• 在纸张或布料上说明设计原则或艺术元素，并进行评估

• 去除不同类型的污渍 -

  • 茶

  • 咖啡

  • 咖喱

  • 油脂

  • 血渍

  • 口红

  • 圆珠笔

• 检查和评估成衣的工艺

• 制作样品：缝边、回针缝、锁边，并缝制纽扣、钩子和扣眼

5. 社区发展与推广

• 参观任何两个地方（家庭/餐厅/学校/商业中心等），并评估其水的可饮用性和卫生状况

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